Antes de “buffet” se tornar a palavra mais comum para descrever empresas que atendem eventos, o termo banqueteriajá circulava em rodas mais elegantes — e tem uma história cheia de charme e tradição.
Origem do termo
A palavra banqueteria tem raízes no termo banquete, que vem do francês antigo banquet, e do italiano banchetto, ambos significando uma grande refeição comemorativa, geralmente servida em ocasiões solenes ou festividades nobres.
Com o tempo, o sufixo “-eria” foi incorporado, seguindo a lógica de nomes como “padaria” ou “cafeteria” — ou seja, um local especializado em preparar banquetes.
Quando se usava “banqueteria”?
O termo ganhou força no Brasil entre os anos 1940 e 1960, principalmente nas capitais e grandes centros urbanos, quando eventos sociais como casamentos, bailes e festas de gala eram organizados com grande requinte.
Na época, a palavra “banqueteria” carregava um ar de sofisticação e exclusividade, muitas vezes associada à alta sociedade e a eventos com serviço completo — desde o menu à ambientação.
A chegada do “buffet”
Com o tempo, o termo francês buffet começou a se popularizar no Brasil, especialmente a partir da década de 1970, seguindo tendências da gastronomia internacional.
“Buffet” passou a ser associado a serviços de comida mais dinâmicos e acessíveis, com modelos prontos para atender grandes volumes e diversos tipos de eventos. A sonoridade francesa, somada à praticidade do formato self-service ou à la carte, ajudou o termo a se firmar como o mais utilizado no mercado de eventos e alimentação.
E por que o termo “banqueteria” voltou?
Nas últimas décadas, com o movimento de valorização do artesanal, da experiência e da personalização, algumas marcas — como a nossa — resgataram o termo “banqueteria” como forma de se diferenciar e reconectar com a essência de fazer do servir uma arte.
Curiosidade final: Em países como Itália e Portugal, ainda é comum encontrar referências à palavra “banquete” como símbolo de hospitalidade refinada. Aqui no Brasil, “banqueteria” pode não ser o termo mais usado — mas certamente é um dos mais bonitos e cheios de significado.
